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당신이 뉴질랜드에서 꼭 먹어야할 음식 7 본문
당신이 뉴질랜드에서 꼭 먹어야할 음식 7
아이스크림과 초콜릿우유
유제품 산업은 뉴질랜드에서 가장 큰 산업 중 하나입니다. 수제 아이스크림 시장은 이탈리아 최고의 젤라토와 경쟁할 정도로 성장했습니다. 비공식적으로 뉴질랜드의 맛은 캐러멜라이즈드한 벌집 조각을 바닐라 아이스크림에 섞어넣은 호키포키(hokey pokey)입니다. 오클랜드에서는 특히 "디자이너" 아이스크림이 번성했고 인스타그램에서 인기인 지아포(Giapo)와 아쿠아 에스(Aqua S) 같은 가게는 구운 마시맬로, 아프간 쿠키, 동결건조 라즈베리, 머랭으로 장식한 화려한 소프트 아이스크림을 제공합니다.
초콜릿우유 역시 주요 상품으로 초콜릿우유에 대한 국가적인 사랑은 2014년에 루이스 로드 크리머리(Lewis Road Creamery)가 새로운 우유를 선보였을 때 뉴스를 장식한 헤드라인만 봐도 알 수 있습니다. 슈퍼마켓에서는 보안 경비원을 고용하고 온라인 암시장에서는 3배 가격에 팔렸습니다. 그로부터 4년이 지났지만 인기는 여전하며 진저브레드 스파이스, 캐러멜과 버터스카치 같은 새로운 맛도 오리지널만큼 사랑받고 있습니다.
Pāua(파와)
파와는 마오리어로 전복이라는 뜻입니다. 뉴질랜드 고유의 얕은 바다에서 바위가 많은 해안선을 따라 발견되는 전복을 사용한 요리를 맛볼 수 있습니다. 웰링턴의 생동감 넘치는 쿠바 스트립에 있는 로건 브라운(Logan Brown)에서는 고수와 바질, 그리고 라임 뵈르블랑 소스를 곁들인 전복 라비올리를 만날 수 있고 남쪽으로 가면 퀸스타운의 가장 아이코닉한 포도밭이자 레스토랑인 아미스필드(Amisfield)에서 현지 생산 와인과 함께 마누카로 훈제한 감자를 곁들인 전복 파이를 테이스팅 메뉴로 맛볼 수 있습니다. 좀 더 캐주얼하게는 많은 피쉬앤칩스 가게에서 전복 튀김을 팔고 있습니다. 현지인처럼 신문에 싸서 인근 해변에서 해가 지는 것을 바라보며 저녁으로 먹는 것도 좋습니다.
캔터베리 새끼양고기
미국과 유럽 전역에 걸쳐 최고의 레스토랑 중 몇몇은 뉴질랜드 남섬에서 공수한 램(사슴고기와 소고기와 함께 뉴질랜드 주요 수출품목 중 하나)을 제공합니다. 원산지에서 먹는 것보다 좋은 것은 없겠죠. 오펀스키친(Orphan’s Kitchen)의 듀오는 피조아, 양배추, 라브네, 호로피토(뉴질랜드 후주)를 사용해 현대적인 버전의 전통요리를 제공합니다. 뉴질랜드 전역의 비스트로 스타일 레스토랑에서 일반적으로 램 옵션이 있으며 선데이 나잇 로스트의 주요 메뉴로 민트소스와 뿌리채소, 피노누아를 곁들여 먹습니다.
파블로바와 업데이트한 80년대 디저트
프레시크림, 딸기, 키위를 얹은 폭신폭신한 파블로바 없이 뉴질랜드의 크리스마스는 완전하지 않을 것입니다. 머랭 비슷한 이 디저트는 일반적으로 시즌 메뉴지만 오클랜드의 비아덕트 하버에 위치한 유로(Euro)를 포함한 일부 주요 레스토랑에서는 일년 내내 메뉴를 계속 유지합니다. 유로에서는 코코넛 크레뫼, 소르베, 그리고 야생 히비스커스 거품을 얹은 피조아 파블로바를, 웰링턴의 플로리디타스(Floriditas)에서는 휘핑크림과 타마릴로가 들어간 흑설탕 파블로바를 제공합니다. 전통적으로 “1980년대”스럽게 여겨졌던 디저트는 르네상스를 맞았으며 동네 메뉴에 속속 등장하고 있습니다. 암브로시아, 봄베 알라스카, 파블로바, 그리고 바나나스플릿 선데 같은 아이템은 현대적인 터치를 통해 대담하게 귀환했습니다. 쿨프릿(Culprit)의 보이즌베리 마시멜로우 암브로시아, 라임과 카히카테아 페퍼콘을 곁들인 오펀스키친(Orphan’s Kitchen)의 아보카도 봄베 알라스카는 맛볼 가치가 있습니다
키위 버거(The Kiwi Burger)
버거버거(Burger Burger)는 패스트푸드 클래식의 고향으로 아메리카 최고의 식당들과 경쟁합니다. 메뉴에는 키위 클래식을 포함한 “재지 버거(jazzy burgers)” 섹션이 있습니다. 풀을 먹인 소고기, 에이지드 체다, 피클, 양상추, 토마토, 그리고 이 버거를 특징짓는 두 가지 재료: 프라이드 에그와 슬라이스한 비트루트. 맥도날드는 1991년부터 한정판 키위버거를 출시하고 있지만 오클랜드의 버거버거(Burger Burger), 퀸스타운의 퍼그버거(Fergburger)를 추천합니다.
쿠마라 고구마
쿠마라는 항산화 물질, 섬유질, 비타민이 풍부한 고구마의 한 종류입니다. 일반적으로 굽거나 으깨서 레드미트 요리와 함께 제공합니다. 또는 고급 패스트푸드 세트에서 감자튀김의 건강한 대안으로 제공되기도 합니다. 허브 버터와 스트라시아텔라를 곁들인 로지(Rosie)의 불로 요리한 쿠마라를 맛보세요. 양고기, 요거트, 올리브, 민트를 곁들인 오르톨라나(Ortolana)의 쿠마라 뇨끼. 그리고 베이컨이 들어간 쿨프릿(Culprit)의 쿠마라 수프도 있습니다.
해산물
자신의 해산물을 수집하고 준비하는 것은 뉴질랜드에서 흔한 일입니다. 블러프 굴, 투아투아 조개, 초록입홍합, 뱅어, 가리비, 연어, 코우라(바닷가재와 비슷하지만 크기는 새우와 비슷한) 등 선택할 수 있는 종류도 다양합니다. 그 유명한 초리조 소스와 튀긴 버미첼리를 곁들인 클라우디 만의 투아투아 조개 요리를 제공하는 쿨프릿(Culprit)의 카일 스트리트가 말합니다. “작은 섬 나라이기 때문에, 모든 도시가 해안에 가까워서 해산물이 풍부합니다.” 해산물은 언제나 한 나라의 요리를 구별짓는 핵심적인 부분이었습니다. 오클랜드 스카이타워 꼭대기에 있는 피터 고든 (Peter Gordon)의 화려한 레스토랑 슈가클럽(The Sugar Club)은 다양한 옵션을 제공합니다: 닭게, 크레이피쉬 링귀니, 몽크피쉬, 마운트쿡 연어. 뉴질랜드 가정에서는 가장 신선한 상태의 해산물을 요리합니다. 버터 한 덩어리, 다진 마늘, 그리고 레몬즙 이상을 사용하지 않습니다.
포리지
뉴질랜드 전역의 카페에서는 영혼을 따뜻하게 해줄 현지 과일, 견과류, 마누카 꿀, 그리고 수퍼푸드를 섞은 포리지를 제공합니다. 오클랜드를 방문 중이라면 주말 아침 파넬 마켓으로 가서 포리저(The Porridger)의 한 자리를 차지하세요. 구운 코코넛을 넣은 말차 블루베리, 생강 배와 사과 스튜, 토피 소스와 휘태커의 피넛버터 초콜릿을 뿌린 배노피와 같은 인기 있는 맛들을 맛볼 수 있습니다.
